良い気候になりました。

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    またまたお久しぶりです!
    すっかり良い季節になりましたね。
    昼間なんて汗ばむ陽気の時もありますね〜(^^)
    夏は近いですね
    少し早いですが今年もトウモロコシ始まりました。

    佐賀産のゴールドラッシュ

    かき揚げ…薄衣もサックリ揚げております

    炙り…焼きでは無くバーナーで軽く炙って提供してます。
    瑞々しい甘みが最高であります!

    ちなみに世間ではぼちぼちGWですね。
    かど乃おすぎはGW休まず営業します!!!
    皆様のご来店お待ちしております(o^^o)

    すっかり春です

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      まだまだ肌寒い日もありますが春ですね(^^)
      そして皆様お久しぶりです。
      過去最長の放置でありました…
      確定申告など色々とありまして(^^;;
      ご案内したい食材やお酒も沢山!
      しかし沢山すぎて全部は難しいデス…
      こまめに更新しておれば問題無かったんですよね〜
      ご迷惑おかけしました。
      何品か料理の紹介を…

      お刺身盛り合わせ 桜も添えてます(^^)


      今年も広島サーモン入荷!

      春キャベツと磯シジミ酒蒸し

      生ホタルイカ


      今年も葉ワサビ漬けましたよ〜
      かなり限定となります!
      良いのがあればまた漬けます!
      お酒のご紹介はまた後日に(^^)
      放置にならないようにしますm(__)m


      謹賀新年

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        明けましておめでとうございます!
        皆様昨年は大変お世話になりました。
        今年も『かど乃おすぎ』もっともっと良い店にしますので宜しくお願いします。
        尚、初売りは1月5日(火)となります。

        店主 杉本映介

        榎酒造に行って来ました!

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          皆様お久しぶりです。
          毎度毎度の放置でした…
          気がつけば12月ですね〜
          早いもんです^^;
          そんな中で先週のお休みに【華鳩】を醸す「榎酒造」さんにお伺いさせて頂きました(^^)

          お酒造りの忙しい中、榎社長に蔵案内&蔵の歴史、近年の酒質の方向性のお話などなど聞かせて貰いました。
          ちなみに杜氏さんは私と同い年、蔵人は若手ばかりです。
          皆さんとても元気でハツラツとしておりました!
          素晴らしいです…
          「今年もメチャクチャ旨いお酒出来ますから楽しみに待ってて下さい!」と、言い切ったのがカッコよすぎでした(o^^o)
          物作りをしてると常に不安が付き物ですが、ここまで強く言い切れるのは裏打ちされた何かがあるんでしょうね〜ワタシも見習わなければなりません…

          始まったばかりのタンクを前に色々と…

          貴醸酒と言えばもちろん広島音戸の「華鳩」です!樽で保存中です。

          可愛いお猪口頂きました

          新酒一発目にごり購入、おすぎで提供中!ぶち旨ですよ〜!

          榎社長お忙しい中ありがとうございましたm(__)m
          やっぱり蔵に行くと元気貰えますね〜
          このまま年末まで突っ走ります(^^)

          気付いたら

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            11月です。
            お久しぶりです…
            晩秋になり冬の足音聞こえて参りました。
            それに伴いお料理も色々とご用意しております。

            今からの時期は牡蠣ですね!
            当店の牡蠣フライは大粒ですよ(o^^o)

            今年も来ました生本ししゃも!
            今年は入荷も安定しております。

            あん肝〜!
            お酒なんぼでも飲めます(笑)

            隠れた人気者むかご!
            山芋の赤ちゃんです。
            かき揚げメチャ旨しです〜
            お酒も

            日高見

            仙禽

            瑞冠

            八兵衛

            辨天娘
            入荷しております(^^)
            尚、忘年会のご予約承り中です。
            3000円、4000円、5000円のコース料理をご用意しております。
            宜しくお願いします(o^^o)

            お知らせ

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              ご存知の方も多いと思いますが、昨夜10時頃に、当店からわずか15メートルの場所で非常に大きな火災がありました。
              ニュースの映像は発生からかなり時間が経った映像です、直後はとんでもない黒煙が辺り一面に広がり私どもも避難しました。
              一時は騒然となりましたが「かど乃 おすぎ」は無事です!
              当店が無事だからとはいえ、手放しで喜べる状況ではありませんが…

              ご心配の電話をわざわざくれたり、メール&LINE等でご心配して下さった方々ありがとうございます。
              皆様の優しさを身に染みながら、当店も火の用心をして行きます。

              食欲の秋、試作の秋

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                秋も深まり食材も充実してきました。
                広島産の小イワシは、とっくに漁止め終了してますので、代わりと言ってはなんですが「メンパチ」入荷しております。

                唐揚げにして提供しております(^^)
                何ヶ月も前から提供してます「子持ちイカの燻製 クリームチーズのせ」

                ソミュール液(燻製にする時の漬け込み液)のレシピを何度も試行錯誤して今現在があります。
                調味料を複雑にした方が良い場合、シンプルが良い場合…
                今回は後者でした。
                そして「アボカドのフリット」

                サクサク衣で揚げました!
                時間たってもサクサク!!
                試食した女将さんは美味しいって!!!

                でも…
                まだメニューUPはしません。
                なーんだかピンとこないというか…
                もう一歩な感じです…
                この悶々とした気分を感じる時が楽しく感じる今日この頃なのであります。
                納得出来たら、こっそりメニューUPしときます^^;




                Tj Hiroshima 10月号

                0
                  掲載して頂きました。
                  今回は日本酒特集号と言う事で、地酒が充実の飲食店というカテゴリーの中で掲載して頂きました。
                  とても読み応えのある内容となっております!
                  是非ご一読ください(^^)


                  秋の新メニュー色々と始まってます!

                  宜しくお願いします(o^^o)

                  さらば!

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                    夏であります…
                    初秋の人気者始まってます

                    一緒に腹わた焼いて提供しております。
                    そのままでも、わた醤油にして食べても旨しです(^^)
                    お酒のほうも

                    栃木の「姿」

                    岡山の「宙弧」
                    よい味わいです!
                    もうちょっとしたら「ひやおろし」もメニューインしますのでお楽しみに〜(o^^o)

                    3年経ちました!

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                      先日の7月17日をもちまして「かど乃おすぎ」3周年となりました。
                      今日まで支えて下さった皆様方に感謝でありますm(__)m
                      まだまだこれからですが、引き続き宜しくお願いします。

                      さて、すっかり梅雨も明けましたね…
                      今でも充分暑いですが更に暑くなりそうです^^;
                      皆様熱中症対策は万全に!
                      夏ど真ん中のコノ季節はやっぱり

                      広島産の小イワシ

                      毎年6月初旬〜8月までの食材です。
                      禁漁期間がある為今時期だけなのです(^^)
                      刺身にするのがですね…
                      すっごく時間がですね…
                      かかるんですよね…
                      解禁してからの毎日が(入荷ある時)仕込みは1時間前倒しであります^^;
                      でも、いいんです!
                      美味しいですから(^^)
                      今時期の旬を味わって欲しいですからね〜!って自分で自分を励ましながら、せっせとご用意してお待ちしております(o^^o)
                      お酒の方も沢山ありますので宜しくお願いします!

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